Sanduíche com Pasta de Pimentão e Ricota

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada;
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva;
- 60 gramas de blanquet de peru fatiado;
- 1 pimentão vermelho pequeno fatiado;
- 1/2 pote de iogurte desnatado;
- 4 fatias de pão centeio;
- 1 cebola pequena picada;
- 100 gramas de ricota ;
- sal.



Modo de preparo:

Em uma panela, refogar o pimentão e a cebola no azeite. Tampar a panela e deixar até o pimentão amaciar, adicionar água, se necessário. A seguir, bater o refogado em um processador com a ricota e o iogurte e temperar com o sal. Passar a pasta sobre as fatias de pão, distribuir o peru e salpicar a cebolinha. Embrulhar em papel alumínio.