Ingredientes:
1 kg beterraba
1 colher de sopa de Kümmel (alcarávia)
2 colheres de sopa de kren (raiz forte), ou mais, a critério
2 colheres de chá de vinagre de vinho
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta preta
1 pitada de açúcar
Suco de um limão
Modo de Preparar:
Escove as beterrabas sob água morna corrente, depois leve ao fogo em água fervente por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem bem moles.
Resfrie, descasque as beterrabas e rale num ralador grosso (ou processe no processador de alimentos).
Misture ao vinagre e ao kümmel , e tempere com sal, pimenta, açúcar e suco de limão.
Coloque em vidros de conserva e deixe apurar por 2-3 dias.
Esta beterraba é servida como acompanhamento quente (aquecida).
Dica: Se no final a beterraba ainda não tiver adquirido suficiente sabor, simplesmente aumente a quantidade de kren.
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