Ingredientes para 4 porções:
1 Frango (aproximadamente 1,5 kg)
1 maço de salsa
100 g manteiga líquida ou clarificada
Sal, pimenta
1 colher de sopa de páprica
800 g batatas
2 cebolas picadas
200 ml caldo de galinha
6 colher de sopa vinagre
1 pitada de açúcar
4 colheres de sopa de óleo
Salsa, cebolinha e nabos à vontade
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Limpe, lave e seque o frango. Lave a salsa e coloque no interior do frango. Misture a manteiga, sal, pimenta e páprica e esfregue na ave esta mistura. Costure o frango com linha culinária. Deixe assar por aproximadamente 60 minutos colocando o frango no espeto ou sobre uma superfície para grelhar. Durante este período, pincele repetidas vezes com manteiga.
2. Cozinhe as batatas em água e sal por aproximadamente 25 minutos. Escorra a água, descasque as batatas, corte em fatias finas e misture com as cebolas. Misture o caldo de galinha, o vinagre, sal, pimenta e açúcar, misture às batatas e deixe incorporar bem. Acrescente o óleo e se desejar acrescente ainda salsa, cebolinha picadinhos ou incremente sua salada com rabanetes.
Pro Portion: 810 kcal
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