Ingredientes:
350 g de ameixas pretas
350 g de toucinho
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de vinagre vermelho
Maisena
Bolinhos:
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 pitada de noz-moscada
Sal
Preparo:
Deixe as ameixas de molho toda a noite com água bastante para cobrir.
No outro dia, corte o toucinho em 4 pedaços e cozinhe em panela fechada por 50 minutos, com dois dedos de água cobrindo.
Adicione as ameixas e a água em que ficaram de molho, o açúcar e o vinagre e deixe cozinhar mais 20 minutos.
Dissolva a maisena em água fria e junte ao cozido.
Deixe ferver para dar liga.
Bolinhos:
Misture o leite, a manteiga e o sal e ferva.
Tire do fogo e despeje a farinha de trigo de uma vez.
Mexa até formar uma bola, deixando no fundo da panela uma película esbranquiçada.
Junte os ovos um a um, batendo bem, e a noz-moscada.
Ferva bastante água numa panela grande e vá jogando a massa dos bolinhos às colheradas.
Para evitar que grude na colher, molhe-a em água fria cada vez que fizer um bolinho.
Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo para a água não ferver.
Retire os bolinhos com escumadeira e deixe escorrer.
Coloque numa travessa e regue com o molho de ameixas e toucinho.
Rende 4 porções
(Receita da Selminha - Orkut)
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