Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 maço de salsa, coentro e cebolinha
1 cebola grande
1 kg de batata
2 tabletes dissolvidos de caldo de carne em 1 litro de água
1 colher (chá) de manjericão
1 colher (chá) de sal
250g de frios (salsicha, presunto e lingúiça)
1 xícara (chá) de creme de leite
2 tomates sem pele e sem semente
2 cenouras
1 folha de louro
tomilho, sálvia, manjerona, cominho, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Picar bem a salsa, o coentro e a cebolinha.
Refogar os frios ou as salsichas na manteiga ou margarina junto com a cebola cortada em pedacinhos. Reservar.
À parte descascar e picar as batatas em cubos. Cozinhar no caldo de carne.
Bater no liquidificador ou passar na peneira. Adicionar ao refogado e juntar o manjericão.
Temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto. Levar ao fogo até ferver. Bater o creme de leite e misturá-lo à sopa. Servir imediatamente.
Rendimento: 10 a 12 pessoas
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