Ingredientes :
600 g bifes de vitela
2 ovos
Sal
Farinha de trigo
Farinha de rosca
Manteiga clarificada para a cocção
Modo de Preparo:
Porcione a carne, faça pequenos cortes na beirada e bata os bifes de forma que eles não tenham mais do que 6 mm de espessura.
Bata os ovos com o garfo, passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos e por último na farinha de rosca. Faça um pouco de pressão sobre a carne empanada e deixe cair um pouco o eventual excesso de farinha de rosca.
Frite os “Schnitzel” em manteiga suficiente de ambos os lados (aproximadamente 5 min de cada lado). Salgue e sirva.
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