Ingredientes
para 4 unidades
4 vidros próprios para conserva, com tampa, com capacidade para 1,5 litro (veja foto)
4 colheres de sopa de farinha de rosca
200 g damascos
250 g manteiga em ponto de pomada
200 g açúcar
1 pacote de açúcar de baunilha (8 gramas)
2 colheres de sopa de casca de laranja ralada
4 ovos
200 g trigo + 1 colher de sopa
50 g reforçador de trigo
2 colheres de sopa rasas de fermento químico
125 ml suco de laranja
Modo de Preparo
1. Unte os vidros e enfarinhe com a farinha de rosca. Limpe bem as bordas do vidro, para poder fechá-lo posteriormente. Mantenha os vidros em local fresco.Corte os damascos em cubos, polvilhe com um pouco de farinha e misture bem.
2. Bata a manteiga até ficar bem cremosa, some o açúcar, a baunilha e a casca de laranja ralada. Acrescente as gemas, uma de cada vez, batendo sempre. Desligue a batedeira, acrescente 200 g de trigo, reforçador, fermento e o suco de laranja.
Misture tudo muito bem com o auxílio de um fuê. Misture por último os damascos.
3. Distribua a massa nos vidros, de forma que 2/3 do vidro fiquem preenchidos. Leve para assar (sem tampa) em forno pré-aquecido a 180 graus por 35-40 minutos.
Enquanto assa, deixe os anéis de borracha dos vidros de molho em água fria.
Quando os bolos estiverem assados, retire do forno e vede imediatamente os vidros, com a borracha e a tampa. Desta forma o bolo tem sua durabilidade bastante aumentada.
Deixe esfriar sobre uma grade. Para servir, vire sobre o prato de bolo.
É também uma excelente (e diferente) idéia para presente.
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