Pão de abóbora com carne-seca

Ingredientes
Carne-seca:
• 5 colheres (sopa) azeite de oliva
• 2 cebolas médias raladas
• 1/2 kg carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1/2 maço folhas de coentro

Pão de abóbora:
• 1/2 kg farinha de trigo peneirada
• 4 colheres (sopa) leite morno
• 2 tabletes fermento biológico
• 8 colheres (sopa) açúcar
• 1 abóbora-moranga média picada em gomos, sem sementes e assada
• 5 gemas
• 2 colheres (chá) sal
• 8 colheres (sopa) azeite de oliva espanhol

Modo de preparo
1 - Carne-seca: em uma panela com o azeite de oliva, refogue a cebola, incorpore a carne e o coentro. Refogue por mais 5 minutos e reserve.

2 - Pão de abóbora: bata na batedeira (use o batedor específico para massa) 1 xícara (chá) de farinha de trigo com o leite, o fermento e o açúcar.

3 - Deixe a massa descansar por 30 minutos e, em seguida, acrescente a polpa da abóbora, as gemas, o sal e 7 colheres (sopa) de azeite de oliva. Bata por 2 minutos.

4 - Adicione a farinha de trigo restante e bata até a massa ficar homogênea. Disponha-a em uma assadeira para pão de fôrma (capacidade para 2 litros), untada com o azeite de oliva restante e deixe descansar por 15 minutos.

5 - Asse por 35 minutos no forno preaquecido em temperatura média (180ºC), desenforme e corte o pão em 16 fatias.

6 - Montagem: arrume nos pratos uma fatia de pão, disponha a carne-seca e cubra com outra fatia de pão. Sirva com o miniagrião.