Zwiebelkuchen - Torta de cebola

Ingredientes:

* um pouco de margarina para a forma
* 25 gramas fermento fresco
* 60 gramas de margarina
* 1 pitada boa de açúcar
* 375 gramas de trigo
* 1 pitada de sal
* 1 ovo fresco
* 250 ml Leite

Ingredientes do recheio:
* 150 gramas de bacon de gordura média (da costela)
* Pimenta preta (se possível em grãos ralados)
* Um pouco de cominho em grãos
* Um pouco nos-moscada
* 500 grama de nata
* 1 quilo de cebolas
* 4 Ovos

Modo de preparo:

Esfarelar o fermento no leite morno e acrescentar um pouco de açúcar e um pouco do trigo e misturar. Deixar a massa de lado por 10 minutos, num lugar sem ventilação e umidade, com um pano encima da tigela.

Com o trigo restante, fazer uma nova massa, acrescentar a pitada de sal, a margarina e o ovo e misturar bem até a massa se soltar da tigela. Colocar esta segunda massa, coberta por um pano, num lugar sem ventilação e sem umidade por 20 minutos.

Esquentar o forno para a temperatura máxima. Cortar as cebolas em rodelas finas. Cortar o bacon em pequenos cubinhos. Juntar numa panela refogá-los, adicionando o cominho, pimenta e nos moscada a gosto.

Colocar um pouco de margarina numa forma redonda (de pizza). Colocar a massa esticada encima e fazer uma borda. Colocar os cebolas.

Misturar os ovos com a nata e colocar tudo em cima. Colocar a torta por aproximadamente 40 Minutos no Forno, até ficar marrom dourado.

* Sirva à noite sem necessidade de acompanhamento, para acompanhar beba vinho.

(Receita da Selminha - Orkut)

Tarte mit gebackenem Gemüse / Tarte de Legumes Assados

Ingredientes para 4 Porções:

100 g manteiga fria + manteiga para untar a forma
100 g ricota magra
1 pitada de sal
350 g tomates cereja
2 dentes de alho
5 cebolas pequenas
1 vidro de alcachofra (peso: 220g)
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal
pimenta
1 ramo de Alecrim
500 g ervilhas secas para pré-assar a massa
3 colheres de sopa de Ajvar (pasta de pimentões)
100 g requeijão cremoso
folhas de manjericão

Modo de Preparo:

1. Amasse ligeiramente a farinha com a manteiga, a ricota e uma pitada de sal. Abra a massa dentro de um plástico (abra um saco plástico, coloque a massa sobre uma metade do plástico e depois cubra com a outra metade). Forre com a massa a forma já untada e deixe na geladeira.

2. Pré-aqueça o forno a 225 graus. Lave os tomates e faça um corte em forma de cruz no lado oposto ao talo. Descasque o alho e corte em fatias finas. Descasque as cebolas e corte em 8 pedaços. Corte as alcachofras em 4 pedaços. Misture tudo com o azeite, sal e pimenta. Distribua sobre uma forma. Acrescente o alecrim. Asse os tomates no forno por aproximadamente 15 minutos, vire de vez em quando. Retire do forno e reduza a temperatura do forno para 200 graus.

3. Coloque papel manteiga sobre a massa enformada e sobre este papel coloque as ervilhas para fazer peso sobre a massa. Leve ao forno por 10 minutos. Retire o papel e as ervilhas (estas ervilhas podem ser reutilizadas para ajudar num próximo pré-assado). Deixe a massa assar por mais cinco minutos. Pincele o fundo da forma com o ajvar (*), e coloque os legumes (sem o alecrim). Distribua o requeijão cremoso sobre os legumes. Asse a tarte por mais 5 minutos, guarneça com as folhas de manjericão e sirva quente.

Por porção:
470 kcal/, 24 g carboidratos, 11 g proteínas, 37 g gordura

Cuca Salgada de Frankfurt

Massa:
2 tabletes de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
Meia xícara (chá) de água morna
2 ovos
4 colheres (sopa) de sal
Meia xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo

Recheio:
2 xícaras (chá) de ricota
200 g de salame picado
2 ovos
4 colheres (sopa) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de leite

Cobertura:
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de margarina

Para untar: Margarina

Modo de Preparo:

Massa: Unte uma forma desmontável (30 cm de diâmetro) e reserve. Em uma vasilha, misture o fermento e o açúcar até ficar líquido. Junte a água, os ovos, a margarina, o sal e o leite. Acrescente o amido de milho e a farinha. Misture até ficar pastoso. Coloque na forma untada e reserve.

Recheio: Em uma vasilha, misture a ricota, o salame, os ovos, a salsinha e o leite. Distribua sobre a massa na forma e deixe descansar por vinte minutos. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Cobertura: Em uma vasilha, misture a farinha, o queijo ralado e a margarina. Amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Espalhe a cobertura sobre o recheio e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até o centro ficar firme. Espere amornar e desenforme.

Variação: Substitua o salame pela mesma quantidade de lingüiça calabresa ou bacon, picados e fritos.

Dica: Para preparar a cuca em formato retangular, utilize uma assadeira média (23 x 34 cm) e alta. Corte em quadrados quando estiver morna