Sanduíche de Queijo Asiago, Presunto e Agrião

Ingredientes:

- 1/2 maço de agrião precoce (de preferência orgânico);
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
- 4 fatias de pão preto;
- 6 fatias de presunto;
- 6 fatias de queijo asiago.



Modo de preparo:

Lave o agrião, retire somente o talo final um pouco mais duro, seque com toalha de papel e coloque numa tigela. Regue com o azeite de oliva e reserve. Montagem: sobre uma fatia de pão, coloque o presunto, cubra com outra fatia de pão, acomode as folhas de agrião, cubra com outra fatia de pão e finalize as fatias de queijo. Cubra com a outra fatia de pão e sirva em seguida.

Sanduíche com Pasta de Pimentão e Ricota

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada;
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva;
- 60 gramas de blanquet de peru fatiado;
- 1 pimentão vermelho pequeno fatiado;
- 1/2 pote de iogurte desnatado;
- 4 fatias de pão centeio;
- 1 cebola pequena picada;
- 100 gramas de ricota ;
- sal.



Modo de preparo:

Em uma panela, refogar o pimentão e a cebola no azeite. Tampar a panela e deixar até o pimentão amaciar, adicionar água, se necessário. A seguir, bater o refogado em um processador com a ricota e o iogurte e temperar com o sal. Passar a pasta sobre as fatias de pão, distribuir o peru e salpicar a cebolinha. Embrulhar em papel alumínio.

Sanduíche de Ricota com Rúcula

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
- 1 xícara (chá) de alecrim;
- 1 xícara (chá) de azeite;
- 100 gramas de ricota ;
- 1 cabeça de alho assada;
- 1 prato de rúcula;
- 1 pão ciabatta (poderá ser substituído por pão francês);
- sal.




Modo de preparo:

Retirar a casca do alho assado e amassar com um garfo. Colocar em uma vasilha e juntar com a ricota "Wimtarsum". Temperar com o sal e o alecrim. Aos poucos, acrescentar o leite e o azeite e mexer até obter uma pasta. Passar a pasta nas 2 metades do pão e colocar a rúcula. Fechar, cortar o sanduíche ao meio e embrulhar em papel alumínio. Preparar na véspera e guardar na geladeira.