Hackepeter (Bife Tartar) do Bierkeller

Ingredientes:

300g de carne moída de patinho (pura e sem nervos), moída bem grossa, ou 1 x só

1 gema de ovo,

1 cebola pequena picada miúda,

1 colher sopa tomates picados

Um pouco de azeite de oliva extra virgem,

Sal à gosto,

Pimenta do reino moída na hora à gosto,

1 colha sopa cebola

2 colheres (sopa) de conhaque,

1 colher (café) de Worcestersauce (molho inglês),

2 colheres (sobremesa) de cebolinha verde picada miúda,

1 colher (sopa) de alcaparras pequenas em conserva, lavadas e espremidas para retirar o excesso de sal,

Molho de pimenta Tabasco (opcional)

1 colher sopa suco de limão fresco

Mostarda só 1 toque, para não realçar muito o sabor

1 colher sopa azeitonas verdes/pretas picadas

1 dente Alho bem picado...

Páprica picante 1 colher se chá


Modo de fazer:

Misture muito bem todos os ingredientes e sirva acompanhado de pão escuro de grãos.Fica delicioso com pão Pumpernickel ou Pão Preto.

Olha que maneira legal de servir o Hackepeter



Fonte: Comidinhas e Coisinhas - Blog de Ana Carolina

Hackepeter

Ingredientes:

700gr de alcatra limpa moida 2 vezes
200gr de alcaparras bem picadas
1 cebola picada
4 dentes de alho
1/2 xícara de cheiro verde (salsinha e cebolinha bem picados)
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de páprica picante
2 gemas
1 dose de conhaque ou uísque
azeite de oliva
sal
3 colheres de mostarda
pimenta


Preparo:

Coloque numa bacia as alcaparras, a cebola, o alho, o cheiro verde e um pouco de azeite de oliva. Misture bem. Em seguida, coloque a carne e as gemas. Misture novamente. Então coloque a páprica doce e a picante, a mostarda e o conhaque/uísque, a pimenta e rege novamente com o azeite de oliva. O sal deve ser colocado por último. A pasta é servida crua com diferentes tipos de pães.

Se desejar um Hackepeter mais picante coloque mais conhaque/uísque ou diferentes tipos de mostarda.