Trufas ao Uísque

Rendimento 60 unidades

INGREDIENTES

200 g de creme de leite (prefira o fresco)
400 g de chocolate ao leite picado
100 g de chocolate meio amargo picado
1/2 colher (sopa) de uísque
250 g de chocolate ao leite para cobertura picado
Cacau em pó para polvilhar

PREPARO

Coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo até começar a ferver. Retire do fogo e acrescente os chocolates ao leite e meio amargo.

Misture com uma colher de pau até derreter. Junte o uísque e coloque a mistura em um recipiente.

Cubra com filme plástico e leve para gelar por 15 minutos.Pegue um pouquinho da mistura com uma colher de chá (ou coloque-a no saco de confeitar sem bico) e faça as bolinhas de trufas.

Leve para gelar de um dia para o outro, ou até as trufas ficarem firmes.Em um refratário, coloque o chocolate ao leite para cobertura e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo, até derreter.

Banhe as bolinhas de trufas no chocolate derretido e retire-as com um garfinho, batendo delicadamente nas bordas do recipiente para escorrer o excesso de chocolate. Coloque sobre papel-manteiga e deixe secar.

Quando a cobertura estiver bem durinha, polvilhe cacau em pó e sirva.

Chocolate Quente com Pimenta

Ingredientes:
50 ml de creme de leite fresco ou de lata
70 g de chocolate meio amargo
1 pimenta dedo-de-moça ou malagueta
150 ml de leite

Modo de Preparo:

Aqueça o creme de leite, adicione o chocolate meio amargo até formar um creme homogêneo.

Reserve.

Corte a pimenta ao meio (corte transversal) , retire as sementes e as membranas brancas que são as de sabor mais ardido e acrescente ao leite.

Ferva o leite com a pimenta, retire do fogo e acrescente o creme de chocolate.

Chocolate Quente

Ingredientes:

1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
4 colheres de (sopa) de chocolate em pó
2 colheres de( sopa) de amido de milho, em pó
canela em pó a gosto, para polvilhar

Preparo:

Bata os ingredientes no liqüidificador. Leve ao fogo com temperatura média até ferver e engrossar. Sirva na xícara, bem quente. Se preferir, coloque chantilly por cima e polvilhe canela em pó.